Cette thèse est une revue de la littérature qui se propose de regrouper les différentes propriétés chimiques et biologiques du spilanthol, un N-alkylamide présent dans Spilanthes acmella et pouvant être utiles en odontologie. Cette plante est présente dans la plupart des régions tropicales et subtropicales de la planète. On lui prête des propriétés antalgiques, anti-hyperalgésiques, sialogogues, anti-inflammatoires, antifongiques et antibactériennes qui seraient issues du spilanthol.