Dans l’ancienne classification fongique, les Aphyllophoromycetideae forment une sous-classe composée d’espèces diverses ; polypores, chanterelles, hydnes et clavaires. Parmi celles-ci, certaines sont couramment consommées et peuvent constituer un apport intéressant en nutriments. D’autres espèces présentent des propriétés biologiques significatives, que ça soit dans leur capacité à combattre les cellules cancéreuses et à moduler la réponse inflammatoire de l’hôte, que dans leur faculté à agir sur des paramètres biologiques ou sur des micro-organismes infectieux. Une espèce se distingue toutefois par sa toxicité notoire pour l’Homme en détruisant les cellules neuronales et les astrocytes. Enfin, 49 espèces que l’on retrouve fréquemment en Ille Et Vilaine sont présentées à la fin de cette thèse sous la forme de fiches d’identifications qui serviront aux étudiants en pharmacie en vue de leur apprentissage de la mycologie.