La prévalence des allergies alimentaires a augmenté durant ces dernières années, et notamment l’allergie aux protéines de lait de vache (PLV). L’allergie aux PLV est à différencier de l’intolérance, et notamment de l’intolérance au lactose, dont les mécanismes sont distincts. L’objectif de ce travail de thèse est de définir ces pathologies, avant de faire le point sur leurs mécanismes physio-pathologiques et leur diagnostic. Le traitement de ces maladies repose sur l’éviction des PLV ou du lactose, des laits de substitution sont proposés afin d’éviter de développer des carences nutritionnelles. La majorité des enfants APLV développe naturellement une tolérance vers l’âge de 2 à 3 ans. Mais une immunothérapie orale peut être mise en place chez les patients présentant une allergie sévère. Enfin, dans le cadre de l’éducation thérapeutique du patient, le pharmacien d’officine joue un rôle important dans l’accompagnement et la prise en charge du patient allergique ou intolérant aux PLV.