Introduction: Les cancers sont parmi les principales causes de morbidité et de mortalité dans le monde. Chaque type de cancer nécessite un protocole thérapeutique tel que la chirurgie, la radiothérapie et la chimiothérapie. Dans ce travail, nous avons identifié les modifications de la composition salivaire lors de la chimiothérapie et / ou de la radiothérapie afin d’expliquer l'apparition de la mucite et le temps requis après la thérapie pour que la salive revienne à la normale. Des études ont été faites sur la modification d'un ou plusieurs composants de la salive pendant la chimiothérapie ou pendant la radiothérapie, et ce travail constitue pour la première fois la synthèse de toutes les modifications des composants salivaires totaux pendant et après la chimiothérapie et / ou la radiothérapie. Lors de la radiothérapie, le pH, le débit, le volume, l'EGF, le nitrate et le thiocyanate diminuent. Au contraire, la lactoferrine, les mucines, l'albumine, l'amylase, le calcium, les lactobacilles, les Streptococcus mutans, les Candida, les IgA, le chlorure, le sulfate, le lactate et le formiate augmentent. Au cours de la chimiothérapie, le débit, le pH, le potassium, le phosphate inorganique, la production totale de protéines, la myéloperoxydase et les IgA S diminuent. Au contraire, IL1 alpha, IL1 bêta, TNF, IL6, IgG, sodium, chlorure, calcium, magnésium, albumine, lysozyme, amylase, superoxyde dismutase, peroxydase, Streptococcus mutans, les lactobacilles, les candida et levures augmentent. La salive contient également des médicaments cytotoxiques de chimiothérapie et de produits du métabolisme de ces médicaments lesquels ont un effet cytotoxique direct par excrétion salivaire d'agents chimiothérapeutiques. Conclusion: De grandes différences ont été trouvées entre une personne traitée par radiothérapie ou par chimiothérapie et une personne saine. L'évolution de la salive et de ses constituants pendant le traitement peut expliquer l'altération des fonctions et l'apparition d'effets secondaires. La prévention et la réduction de ces effets sont possibles. Le suivi multidisciplinaire, y compris les soins de santé bucco-dentaire, est crucial pour améliorer la qualité de vie des patients traités.