L'objectif de cette thèse est de déterminer si la molécule 5-aminoimidazole-4carboxamide ribonucléotide (AICAR) utilisé comme produit dopant dans les sports d'endurance à la fin des années 2000 possède un potentiel thérapeutique qui dépasse celui de l'amélioration de performances sportives. Nous verrons dans un premier temps des généralités sur le dopage, puis nous aborderons la molécule d'un point de vue chimique et pharmacologiques. Ensuite nous étudierons son potentiel dopant avant d'évaluer son efficacité dans la lutte contre deux pathologies humaines : la dépression associée au diabète, l'ischémie-reperfusion intestinale. Par la suite nous nous pencherons sur son intérêt vétérinaire en étudiant son action sur le syndrome métabolique équin. Enfin nous terminerons par l'évaluation de la toxicité de l'AICAR.