Les organisations jouent un rôle central dans la structuration de l’économie. Pourtant, le rôle de la structure de propriété dans les dynamiques du marché du travail a largement été négligé par la littérature. Cette thèse aborde cette question en quatre parties. Le chapitre 1 examine la manière dont différents types d’organisations réagissent au cycle économique. Les résultats montrent que les organisations à but non lucratif et les coopératives sont systématiquement moins sensibles aux fluctuations économiques que les entreprises. Le chapitre 2 étudie les conséquences de la concurrence entre organisations à but non lucratif et entreprises lucratives sur l’emploi. En s’appuyant sur une réforme ayant facilité l’entrée des entreprises dans un marché de l’aide à domicile historiquement dominé par les associations, le chapitre montre que la déréglementation a eu un effet négatif sur l’emploi, en particulier dans les zones peu peuplées. Le chapitre 3 documente l’écart d’absentéisme entre les salariés des organisations à but non lucratif et ceux des entreprises à but lucratif. Les résultats montrent que les employés du secteur non lucratif présentent des taux d’absentéisme plus élevés, principalement en raison d’absences de courte durée. Cet écart peut s'expliquer par une plus grande proportion d’individus vulnérables, ainsi que par des incitations à la présence au travail plus faibles. Enfin, le chapitre 4 examine l’écart de salaire horaire entre les salariés des organisations à but lucratif et ceux des entreprises. L’analyse montre que cet écart s’explique presque entièrement par des différences de composition sectorielle.