Les agents antimicrobiens sont souvent administrés aux bovins laitiers pouvant contaminer ainsi, le lait et les produits laitiers. Des limites maximales de résidus (LMRs) ont été établies dans de nombreux pays pour prévenir leurs effets nocifs sur la sante. Au Liban, l'absence de surveillance régulière des résidus dans les produits laitiers est due entre autres à l’absence des méthodes d’analyse multi-résidus sur les produits laitiers locaux. Notre projet vise à mettre en place une méthode multi-résidus rapides permettant de réaliser un plan de surveillance des agents antimicrobiens dans les produits laitiers au Liban. Une méthode de dépistage ciblée, adaptée et validée selon les critères de performance européens pour la détection de 71 agents antimicrobiens dans le lait et le labné au moyen de la chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse (CL-SM/SM) a été appliquée sur 90 lots de labné et de lait collectés au Liban, révélant une contamination pour 71 % des lots principalement par des résidus de macrolides et de (fluoro)quinolones. Nous avons également évalué l'impact du processus de préparation du labné sur les agents antimicrobiens ; ce qui a permis de montrer la possibilité d’élimination, de concentration ou de dégradation de certains résidus en fonction de leur caractéristique physicochimique. En parallele, un biocapteur commercial immuno-chimioluminescent a également été testé. Les résultats de dépistage obtenus au moyen de ces kits dans le lait ont montré une grande similarité avec ceux obtenus par CL-SM/SM. Mais l’efficacité de ces kits pour le labné a été jugée insatisfaisante en raison du nombre de faux positifs et de faux négatifs probablement liés à la spécificité de ces kits développés pour le lait cru.