La technologie RFID UHF permet de récupérer à distance et par ondes radio des données stockées sur une étiquette constituée d'une antenne et d'une puce. Le transpondeur élément clé d'un système RFID a fait l’objet de nombreuses recherches et d’améliorations au cours des dernières années. Dans ce contexte, cette thèse contribue à l'évaluation des performances des transpondeurs RFID en environnement réel par le développement d'une méthode de caractérisation originale. Cette approche expérimentale permet d'accéder aux paramètres intrinsèques d'un tag RFID en tenant compte de la réciprocité du canal de propagation entre les liaisons montante et descendante. A partir de profils d’activation en fonction de la distance et de la puissance, ce travail permet d'introduire de nouveaux critères d'évaluation et de comparaisons des tags comme le facteur Q et l’efficacité γ liés au coefficient de transmission de puissance moyen τ et au facteur de modulation M. En exploitant ces profils de puissance, un nouveau graphique (√M,τ) ou (Q,γ) a été proposé permettant d’illustrer la comparaison des tags et de définir une zone de fonctionnement optimal pour la puce RFID. Les outils de caractérisation en RFID UHF proposés dans ce travail ont été mis efficacement à contribution dans le cadre du développement de tags RFID pour les animaux d’élevage.