La maladie cœliaque touchant 1% de la population générale, est une maladie auto-immune de l’intestin grêle résultant de la rencontre d’un individu génétiquement prédisposé avec un antigène alimentaire, le gluten. il va être ingéré et digéré en peptides immunogènes qui vont créer une atrophie villositaire caractéristique, ce qui va être responsable d’une malabsorption alimentaire pouvant entraîner des carences, des troubles digestifs (diarrhée, ballonnement, nausée…)…Aujourd’hui, le seul traitement consiste à exclure totalement de l’alimentation le gluten, ce qui va permettre le rétablissement de la muqueuse digestive, mais ne va pas rétablir en totalité le microbiote du patient. D’où l’utilisation possible des pré ou probiotiques en traitement adjuvant au régime, chez les malades. Des études ont donc été réalisées dans le but de déterminer quelles associations de souche seraient le plus favorable pour rééquilibrer le microbiote des malades. Actuellement, qu’au stade de recherche, nous ne savons pas encore quelle association pourrait être la solution à cette dysbiose persistante.