L’occupation et l’exploitation des espaces côtiers ont souvent été étudiées sous l’angle d’un processus d’adaptation humaine dans lequel la technologie aurait joué un rôle majeur. Si aujourd’hui ce modèle évolutif a été largement délaissé, on sait encore peu de choses sur les spécificités des systèmes techniques qui ont été mis en place par les populations côtières. Le long de la façade atlantique européenne, plusieurs entités archéologiques attribuées à des populations côtières de l’Holocène nous sont parvenues. Autour du golfe de Gascogne, les amas coquilliers de Bretagne (France) ou ceux des Asturies (Espagne) témoignent par leur seule présence de l’intense exploitation des ressources marines. Dans ces contextes, la production des outils en pierre taillée s’intègre dans les normes techniques du second Mésolithique. S’il est clair que ces traditions dans la taille lithique ne se limitent pas seulement à l’occurrence côtière, la fonction et le fonctionnement de ces outils pourraient faire appel à des traditions techniques spécifiques à ces contextes littoraux. Dans cette thèse, nous avons cherché à mieux caractériser le système technique des populations côtières à travers l’étude fonctionnelle des outils en pierre taillée de trois amas coquilliers bretons (Beg-er-Vil, Téviec et Port-Neuf) et de deux asturiens (El Mazo et El Toral III). L’objectif final est celui d’aborder la question d’une potentielle spécificité des techniques dans la sphère côtière. L'étude des traces d'utilisation a révélé qu'il existe une certaine cohérence fonctionnelle au sein des deux régions d'étude. Cependant, le fonctionnement des outils identifiés ne peut être incontestablement associé à des techniques spécifiquement côtières. Dans certains cas, le fonctionnement des outils relève de traditions connues à une échelle suprarégionale, transversales à diverses zones géographiques, tant terrestres que côtières. Dans d’autres cas, l'utilisation de certains outils pourrait répondre à des choix techniques spécifiques, mais qui semblent répondre à des réalités essentiellement culturelles.