| Description et étude de la toxicité de Cortinariales récoltées en Ille-et-Vilaine : élaboration de fiches pratiques (Description and toxicity study of Cortinariales picked in Ille-et-Vilaine : creation of mushroom identification sheets) Maheo, Elodie - (2016-10-03) / Universite de Rennes 1 - Description et étude de la toxicité de Cortinariales récoltées en Ille-et-Vilaine : élaboration de fiches pratiques
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Langue : Français Directeur(s) de thèse: Tomasi, Sophie Discipline : Pharmacie Classification : Médecine et santé Mots-clés : Champignons, Classification, Cortinariales, Agaricales, Intoxication par les champignons, Cortinarius, Galerina, Inocybe, Hebeloma, Hypholoma, Fiches pratiques d’identification.
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Résumé : L’ordre des Cortinariales regroupe un très grand nombre d’espèces dont certaines peuvent être responsables de syndromes d’intoxication. Les plus mortelles sont Cortinarius orellanus et Cortinarius speciosissimus responsables du syndrome orellanien et les espèces du genre Galerina responsables du syndrome phalloïdien. Pour les intoxications graves, certains inocybes comme Inocybe patouillardii ou Inocybe geophylla sont impliqués dans le syndrome muscarinien et certains psilocybes, dans le syndrome psilocybien. Le syndrome gastro-intestinal est le plus courant, impliquant de nombreuses espèces telles que Hebeloma crustuliniforme, Hypholoma fasciculare…Après avoir détaillé la classification des Cortinariales, les différents syndromes d’intoxication sont développés. Ensuite, une cinquantaine de fiches décrivent les espèces les plus présentes en Ille-et-Vilaine. Elles constitueront un support supplémentaire à l’identification des espèces lors des travaux pratiques de mycologie, au cours de la formation des futurs pharmaciens, acteurs essentiels dans la reconnaissance des champignons. Abstract : The order of Cortinariales regroups a lot of mushroom species, some of which can cause toxicity. The lethal species are Cortinarius orellanus and Cortinarius speciosissimus inducing the orellanus syndrome and the species of genus Galerina inducing the phalloides syndrome. Among the serious intoxications, several inocybes like Inocybe patouillardii or Inocybe geophylla are involved in the muscarine syndrome and some psilocybes, in the psilocybin syndrome. The gastrointestinal syndrome is the most common, caused by several species such as Hebeloma crustuliniforme, Hypholoma fasciculare…After detailing the classification of Cortinariales, the different poisoning syndromes are developed. Then, some fifty mushroom identification sheets describe the most common species in Ille-et-Vilaine. They will be an additional data support to identify mushrooms during the practical work of mycology in the training of future pharmacists, essential protagonists in the identification of mushroom species. | |||