Dans le cadre de la nouvelle réglementation cosmétique européenne 1223/2009, une meilleure sécurité et qualité des matières premières et produits cosmétiques sont requises. Alors que les tests sur les animaux sont interdits, et que les méthodes alternatives tardent à apparaître, l’évaluation de la sécurité se complexifie, et plus particulièrement pour les extraits végétaux. Ces derniers représentent une source inépuisable d’innovation en cosmétique. Ils sont de plus grandement plébiscités par les consommateurs qui associent souvent à tort les notions de « naturel » et d’innocuité. Cependant, la caractérisation et donc l’évaluation des extraits est complexe du fait de l’impossibilité de les standardiser. En effet, leur composition peut varier en fonction de la partie de plante utilisée, des conditions géographiques et environnementales, du mode d’extraction… Les informations toxicologiques des fournisseurs sont très souvent lacunaires et les données disponibles dans la littérature ne les complètent pas toujours. L’objet de cette thèse est de proposer une méthodologie ainsi que les bases de données pertinentes afin de faciliter l’évaluation de la sécurité des extraits végétaux.