Université de Rennes 1 Three essays in experimental economics: plant-based diets and Registered Reports Trois essais en économie expérimentale : alimentation végétale et Registered Reports Économie expérimentaleAlimentation végétalePréférences socialesRegistered Reports Experimental economicsPlant-based dietsSocial preferencesRegistered Reports Économie expérimentale Produits végétaux Aliments Alimentation Société Préférences alimentaires Les preuves scientifiques sur les effets positifs de l'alimentation végétale (environnement, santé et bien-être animal) s'accumulent. Malgré ces avancées, la consommation individuelle de viande reste à des niveaux très élevés. La première partie de la thèse utilise les méthodes d'économie expérimentale pour identifier et lever les freins à la végétalisation de l'alimentation. Le chapitre 1 vise à mesurer expérimentalement le stigma social associé à l'alimentation végétale. Les résultats ne permettent pas de conclure à la présence de végéphobie dans un cadre économique, mais soulignent les limites des méthodes économiques utilisées. Le chapitre 2 rapporte les résultats d'une expérience portant sur l'impact d'une brochure d'information relative à l'alimentation végétale auprès d'un échantillon représentatif de médecins généralistes français. L'exposition à la brochure améliore l'avis général des médecins et dans une moindre mesure leurs pratiques. La deuxième partie de la thèse vise à répondre au biais de publication et aux pratiques scientifiques inadéquates en économie qui menacent la réplicabilité des résultats. Le chapitre 3 propose un guide à la rédaction des Registered Reports pour les économistes. Le guide développe les apports des Registered Reports et explicite les principaux concepts nécessaires à leur rédaction (plan d'analyse, analyse de pouvoir statistique, taille d’effet minimal d’intérêt, etc.). Des exemples spécifiques adaptés à l'économie expérimentale ainsi que des codes R et Stata sont détaillés pour faciliter la mise en œuvre des Registered Reports. Scientific evidence on the benefits of plant-based diets (environmental, health and animal welfare) is growing. Yet, individual meat consumption remains high. The first part of this dissertation uses experimental economics methods to identify and remove some of the barriers that limit the transition towards plant-based diets. Chapter 1 presents an experimental approach to measure the social stigma associated with following a plant-based diet. The results do not conclude to the presence of vegephobia in the economic environment but underline the limits of the employed tools. Chapter 2 reports the results from an experiment on the impact of an information campaign about plant-based diets on a representative sample of French doctors. The information campaign has a positive impact on the doctors' views and, to a smaller extent, improves their practices. The second part of the dissertation is dedicated to reduce publication bias and questionable research practices in economics in order to reduce the likelihood of a replication crisis. Chapter 3 provides a practical guide to Registered Reports for economists. The guide describes the benefits of Registered Reports and details the necessary methodological components (analysis plan, power analysis, smallest effect size of interest, etc.). Specific examples for experimental economics as well as R and Stata codes are provided to facilitate the implementation of Registered Reports. Electronic Thesis or DissertationText en application/pdf1 : 19037 Kohttps://ged.univ-rennes1.fr/nuxeo/site/esupversions/bce6007e-7f58-442f-a7ab-7d6b3406715c Arpinon Thibaut 1996-02-09 FR 278397425 arpinonthib@gmail.com 2023URENG005 http://www.theses.fr/2023URENG005 2023-07-04 Sciences économiques Universite de Rennes 1thesis.degree.grantor_1 02778715X Doctorat non ouiMoizeau Fabienintervenant_1059795670EspinosaRomainintervenant_2191750883Denant-BoëmontLaurentintervenant_3060967676Moizeau Fabienintervenant_1059795670EspinosaRomainintervenant_2191750883Denant-BoëmontLaurentintervenant_3060967676CrosettoPaolointervenant_4235187615StoopJanintervenant_5121024377KramerLisaintervenant_6278396283LefebvreMarianneintervenant_7156380730TreichNicolasintervenant_8176599940CrosettoPaolointervenant_4235187615StoopJanintervenant_5121024377 École doctorale Sciences Economiques et sciences De Gestion - Bretagne (Rennes ; 2022-....)ecoleDoctorale_1 267605285 Centre de recherche en économie et management (Rennes ; Caen ; 2004-....)partenaireRecherche_1 115825169 ddc:330 Moizeau FabienEspinosaRomainDenant-BoëmontLaurentCrosettoPaoloStoopJanKramerLisaLefebvreMarianneTreichNicolasUniversite de Rennes 1Sciences et technologie, medecine, pharmacie, odontologie, droit, economie, gestion, philosophieÉcole doctorale Sciences Economiques et sciences De Gestion - Bretagne (Rennes ; 2022-....)Centre de recherche en économie et management (Rennes ; Caen ; 2004-....) ASCII PDF 19494255