| Proximité et nouvelles temporalités du consommateur : application au libre-service alimentaire (Proximity and new consumer temporalities: application to convenience stores) Gahinet, Marie-Christine - (2015-11-20) / Université de Rennes 1 - Proximité et nouvelles temporalités du consommateur : application au libre-service alimentaire
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Langue : Français Directeur(s) de thèse: Cliquet, Gérard Discipline : Sciences de gestion Laboratoire : CREM Ecole Doctorale : Sciences de l'homme, des organisations et de la société Classification : Gestion et organisation de l'entreprise Mots-clés : Proximité, Temporalité, Magasin de proximité, Courses alimentaires, kaïros
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Résumé : Depuis quelques années, les groupes de distribution alimentaires français ont développé de nouveaux concepts de magasins de proximité et on note une augmentation régulière de leurs parts de marché. Les raisons du succès de ces magasins peuvent s’expliquer par certains facteurs sociodémographiques (vieillissement, taille réduite des ménages) mais aussi par une modification des attentes temporelles des consommateurs. A travers cette recherche, nous nous interrogeons sur les notions de proximité et de temporalité dans la distribution et tentons de prédire l’intention des consommateurs de fréquenter ces nouveaux concepts de magasins de proximité. L’analyse de 22 entretiens qualitatifs auprès de distributeurs et de consommateurs nous a permis de proposer un modèle conceptuel qui a ensuite été testé de manière empirique auprès de deux échantillons de 250 consommateurs chacun, en se basant sur une analyse par équations structurelles de type PLS. Les résultats montrent que les libres-services alimentaires de proximité fidélisent leur clientèle essentiellement par la proximité relationnelle et fonctionnelle qu’ils apportent, ainsi que par la possibilité qu’ils offrent aux consommateurs, de mieux gérer leur temps. En effet, certaines de leurs caractéristiques (amplitude d’ouverture, faible taille du magasin et des assortiments, temps limité d’attente aux caisses) permettent, aux consommateurs, non seulement de gagner du temps (chronos), mais surtout de fréquenter ces magasins au moment voulu, et de manière immédiate (kaïros). Ces concepts de magasins semblent donc entrer en résonnance avec les attentes du consommateur post-moderne en quête de lien social et vivant de plus en plus dans le présentisme et l’immédiateté. Abstract : Since few years, French food retailers have developed new concepts of convenience stores and their market share increase regularly. The reasons for their success can be explained by socio-demographic factors (aging, smaller households) but also by a change in temporal consumer expectations. Through this research, we question the notions of proximity and temporality in retailing and try to predict the intention to patronize these new concepts of convenience stores by consumers. The analysis of 22 qualitative interviews with retailers and consumers has enabled us to propose a conceptual model which was then tested empirically with two samples of 250 consumers each, based on a PLS structural equation modeling. Results show that customers patronize convenience stores primarily through the relational and functional proximity they bring, as well as the opportunity they offer to consumers to better manage their time. Indeed, some of their characteristics (opening hours, small store size and assortment, limited waiting time at checkout) allow consumers not only to save time (chronos), but mainly frequent these stores at the right time and immediately (kaïros). This store concepts seem then to meet post-modern consumer’s expectations seeking for social links and living increasingly in presentism and immediacy. | |||