| Impact des comportements alimentaires sur la santé bucco-dentaire : une analyse de la littérature (The impact of dietary behaviour on buccodental health : a literary analysis) Talec, Floriane - (2017-11-21) / Universite de Rennes 1 - Impact des comportements alimentaires sur la santé bucco-dentaire : une analyse de la littérature
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Langue : Français Directeur(s) de thèse: Perard, Matthieu Discipline : Chirurgie dentaire Classification : Médecine et santé Mots-clés : Comportements alimentaire, prévention, Grignotage, soda, carie, érosion
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Résumé : Objectif : L’objectif principal de cette étude est de mesurer l’impact de l’alimentation et du grignotage sur l’apparition des lésions carieuses et de l’érosion dentaire à l’aide d’une analyse critique de la littérature. Méthode : La recherche documentaire s’est faite de manière électronique à l’aide du site Pubmed ainsi que de la Cochrane Library. Deux équations de recherche distinctes ont été utilisées. Les critères d’inclusion et d’exclusion, ainsi que l’utilisation d’une grille de lecture ont permis in fine de sélectionner 12 articles pour la partie carie, et 14 articles pour la partie érosion. Résultats : Sur les 12 études sélectionnées sur la carie, 5 démontrent une relation significative avec la consommation de soda et 3 études associent la consommation de snacks aux caries. L’importance du brossage et l’effet protecteur des produits laitiers sont également mis en évidence. Concernant l’érosion, 8 études sur les 14 sélectionnées montrent que les dents les plus souvent touchées par l’érosion sont globalement les incisives maxillaires et les premières molaires maxillaires. Neuf études trouvent une association significative avec le soda. Enfin, la consommation d’agrumes, de jus de fruits et de bonbons acides est pointée du doigt. L’effet protecteur du lait est à nouveau mis en évidence. Conclusion : Les schémas alimentaires actuels sont responsables de pathologies tant au plan général qu’au plan bucco-dentaire. L’un des objectifs essentiels du métier de chirurgien-dentiste reste donc la prévention, que ce soit en matière d’hygiène bucco-dentaire ou de diététique. Abstract : Aim: The main aim of this study was to measure the impact of diet and snacking on the appearance of caries and dental wear, by means of a critical analysis of literature. Method: Documental research was electronic, using the websites Pubmed and The Cochrane Library. Two different researching equations were used. Inclusion and exclusion criterias, as well as a reading table, allowed to select 12 articles for the carie part, and 14 articles for the dental wear part. Results: Of the 12 selected articles on caries, 5 demonstrated a significant association with soda consumption, and 3 showed a link between snack eating and caries. These articles also underline the importance of brushing and the protective effect of dairy products. Regarding dental wear, 8 of the 14 selected studies showed that the most frequently eroded teeth were the maxillary incisives and the maxillary first molars. Nine studies showed a significant association with soda consumption. Finally, the consumption of citrus, fruit juice and sweet sour was pointed out. The protective effect of dairy products is once again highlighted. Conclusion: Current dietary patterns are responsible for pathologies, as much in the general health as in the bucco-dental health. One of the essential goals of the dental surgeon remains prevention, regarding bucco-dental hygiene as well as dietary hygiene. | |||